“一日之計(jì)在于晨”

美美的一天應(yīng)該從早飯開(kāi)始！

為了充分體驗(yàn)洛陽(yáng)的“早餐”文化，

我決定一早就去“下館子”~

胡辣湯

胡辣湯之于河南，就像火鍋之于重慶，拉面之于蘭州，腸粉之于廣東，河南人早上要是不吃一碗胡辣湯，那這一整天就不能稱(chēng)得上是完整的。

一口胡辣湯從口腔路過(guò)喉嚨直到胃里，不知道是因?yàn)闋C還是因?yàn)槔保�你能清晰的感受到它滑下去的軌跡，一碗胡辣湯下肚就好像被打通了任督二脈，通體舒暢，酣暢淋漓。

吃胡辣湯最好是要配著油條、油饃頭、油餅、水煎包……把它們丟進(jìn)胡辣湯里泡一泡，飽吸湯汁塞進(jìn)嘴里，在我看來(lái)就已經(jīng)是人生的極大滿足了。

覓食好去處：

劉國(guó)芳胡辣湯

澗西區(qū)上海市場(chǎng)中街與南街交叉口

鑫博正宗逍遙鎮(zhèn)胡辣湯

澗西區(qū)長(zhǎng)安路23號(hào)

方中山胡辣湯

洛龍區(qū)太康路與長(zhǎng)興街交叉口東20米

正宗逍遙胡辣湯

西工區(qū)健康東路科大二附院家屬門(mén)口向西25米

彥軍胡辣湯

澗西區(qū)黃河路61號(hào)

王老大牛肉胡辣湯

澗西區(qū)長(zhǎng)春路菜市場(chǎng)旁

牛肉湯

和著晨光的腳步，洛陽(yáng)城大大小小的湯館中飄出的肉香湯味，早已開(kāi)始撩撥人的味覺(jué)神經(jīng)。花個(gè)十幾塊錢(qián)，喝上一碗熱氣騰騰的牛肉湯，加上發(fā)面餅或餅絲，夠味又飽肚，是典型洛陽(yáng)人的早餐。

洛陽(yáng)牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買(mǎi)來(lái)的牛骨頭放進(jìn)清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見(jiàn)底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來(lái)的湯，潔白如奶。煮骨頭時(shí)，鍋中不能放任何佐料，否則會(huì)破壞了湯的靈性。

洛陽(yáng)人喝湯講究“三美”，即“瘦肉、薄餅、原湯”，三者缺一不可。稱(chēng)上一塊或者兩塊的烙饃，再來(lái)一碗湯，把烙饃往湯中一泡，湯中放上一勺特制的辣椒醬，慢慢品上一小口，頓感濃香醇郁、無(wú)芡自粘、掛唇留齒、厚重?zé)o比，味道好極了。

覓食好去處：

南關(guān)小碗牛肉湯

老城區(qū)九都路鳳化街口南

東關(guān)甜牛肉湯

澗西區(qū)嵩山路與建設(shè)路交叉口南400米

牛大碗牛肉湯

澗西區(qū)景華路與長(zhǎng)春路交叉口

兄弟倆老李家牛肉湯

澗西區(qū)銀川路與九都西路交叉口北50米

龍鱗路第一家牛肉湯

澗西區(qū)龍鱗路西苑路口向南

馬傑山牛肉湯館

瀍河區(qū)啟明東路235號(hào)

米線

還記得小時(shí)候，每天早上的動(dòng)力就是家門(mén)口小攤鋪的一碗米線，不是很多，但是就會(huì)想念那一口味道。一碗米線，陪伴著我們無(wú)數(shù)個(gè)清晨。

洛陽(yáng)米線不同于云南米線，最顯著的一點(diǎn)就在于做法顯得有些“簡(jiǎn)單粗暴”，和撈面條幾乎是一樣的，調(diào)味品也是極其簡(jiǎn)單的鹽、味精、胡椒而已，但吃起來(lái)卻十分有彈性，非常能吸湯汁。

煮一鍋高湯將米線燙柔軟，撒上一撮芫荽、一撮榨菜丁，這便算是完成了。添醋還是加辣，就看自己的了~

覓食好去處：

道北曹家米線

老城區(qū)春都東路64號(hào)

海曉米線

澗西區(qū)長(zhǎng)安路景華路口北

于老太麻辣雞絲米線

澗西區(qū)聯(lián)盟路吉安南街交叉口南20米

石家米線

澗西區(qū)湖北路76號(hào)

小鯤米線

西工區(qū)解放路與漢屯路交叉口西100米

建洛米線削面

老城區(qū)黃梅路與周公歐陸交叉口東南角

新街老婆米線（總店）

瀍河區(qū)新街與環(huán)城北路口東南角

大盤(pán)雞

一年四季，大盤(pán)雞都是慰藉洛陽(yáng)人心靈的百搭爆品。大盤(pán)雞肉嫩嫩的，吃起來(lái)也很容易消化，雞肉燉出來(lái)的湯汁，濃郁鮮香，讓吃貨們簡(jiǎn)直欲罷不能呀！

大盤(pán)雞吃起來(lái)微甜的口味，里面配了玉米、洋蔥等，雞肉肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有雞脖子之類(lèi)的骨頭，大口吃肉的感覺(jué)很過(guò)癮。面條吸收了濃稠的湯汁，吃起來(lái)非常香非常筋道。

覓食好去處：

娜娜大盤(pán)雞

天津路與湖北路交叉口西100米

潤(rùn)澤大盤(pán)雞

關(guān)林南街關(guān)林派出所向東20米

機(jī)車(chē)工廠大盤(pán)雞

中州東路青年宮廣場(chǎng)斜對(duì)面

義勇街炒雞

老城區(qū)義勇東街與鄉(xiāng)范街交叉口向西20米

老狼大盤(pán)雞

洛龍區(qū)開(kāi)元大道與龍門(mén)大道交叉口東500米

鍋貼

鍋貼和煎餃，傻傻分不清楚？！關(guān)于此問(wèn)題的疑惑群眾我想應(yīng)該一抓一大把，秉著博愛(ài)的分享精神，小編要來(lái)科普啦！快快搬上你的小板凳，前排坐好哦~

>包法：鍋貼是中間捏住，兩邊留有開(kāi)口；

煎餃跟包餃子一樣，是完全捏嚴(yán)實(shí)的。

>煮法：煎餃需要先煮后煎，總之先要把餃子變熟，常見(jiàn)情況就是油煎家里吃不完的剩餃子。

鍋貼是蓋上鍋蓋一次成功的，期間只需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_(kāi)鍋蓋淋水即可。

覓食好去處：

小街鍋貼

地址：澗西區(qū)俞家村49號(hào)

西工區(qū)人民東路3號(hào)

百歲鍋貼

地址：澗西區(qū)武漢路第七人民醫(yī)院東

梁記洛陽(yáng)鍋貼

地址：洛龍區(qū)龍富B區(qū)

老洛陽(yáng)鍋貼

地址：洛龍區(qū)宜人路與通濟(jì)街交叉口

澗西區(qū)麗新路94附近

燴面

燴面的滋味不在于配菜和配料，而在于濃濃的湯味。以牛羊肉湯為最佳，食材大多用的都是以中草藥為食的草藥羊，別有一番風(fēng)味。

面用的是手扯的寬面，相比于其他面條更加寬厚，同時(shí)筋道耐煮，每根面都融入了湯汁的味道。

覓食好去處：

祥記家家和燴面館

西工區(qū)九都路七一路東100米

牛大碗牛肉湯燴面

洛龍區(qū)開(kāi)元大道與關(guān)圣街交叉口南30米

國(guó)安燴面

西工區(qū)紗廠南路與健康路交叉口

游記泡饃燴面

澗西區(qū)牡丹路牡丹公園斜對(duì)面

換做其他城市，這個(gè)點(diǎn)肯定是出去玩的，

但是洛陽(yáng)這座實(shí)實(shí)在在的吃貨城市~

最令人期待的，大概就是宵夜！

珠江路的夜，是吃貨的天堂，大大小小的店燈逐漸亮起，燒烤的白煙被老板扇到了夜里，行人的味蕾早已被肉香勾起。

雖然比不得老城十字街有那么熱鬧喧嘩的人群，但是它的獨(dú)特在于它的有條不紊。總之就是四個(gè)字：海納百川！

覓食好去處：

老周小腰子

澗西區(qū)九都路與珠江路交叉路口東北角

犇哥小龍蝦

珠江路與麗春路交叉口向西30米路南

摸對(duì)門(mén)美食街

珠江路143號(hào)附近

在洛城的這一隅，仿佛像藏了一個(gè)小小世界，與外面的安靜截然不同。在這里，美食和市井將人們聯(lián)系在了一起。

伴隨著曼妙的月光，大家喝著小酒，吃著自己鐘情的食物，卸下一天的疲憊，談?wù)撝�白天所遇到的一切事情�?/p>

覓食好去處：

小街天府

西工小街與人民東路交叉口

丹珍湯圓

凱旋西路西工小街內(nèi)

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