《腳步》分集導(dǎo)演李勇告訴記者，《舌尖2》還是會(huì)偏重美食，只是在人物故事、情感表達(dá)上更強(qiáng)一些，所以會(huì)讓觀眾覺(jué)得美食弱了些，“但我覺(jué)得《舌尖》不是一個(gè)單純的美食節(jié)目，美食是我們的出發(fā)點(diǎn)，不是我們的目的，我們最終還是想透過(guò)美食看中國(guó)，看中國(guó)人的情感。”《腳步》這一集，表層的是“路菜”，深層的是鄉(xiāng)愁，“再往下看，是變化中的中國(guó)，讓我們得到了很多，也會(huì)失去了很多，如果有觀眾能看到這些，是讓我們更開(kāi)心的事情。”

在《腳步》中，50多分鐘的片子，美食數(shù)量超過(guò)20種，從川渝豆花、秦嶺蜂蜜、山東煎餅，再到湖北房縣小花菇、浙江紅燒望潮等，隨著節(jié)目播出，有觀眾評(píng)價(jià)說(shuō)，這一季的“舌尖”味道好像變了，不像第一季那么瘋狂沖擊你的味蕾，《舌尖2》的美食里面，主人公的命運(yùn)也更加牽動(dòng)人心，它從舌尖彈跳到你柔軟的心臟，“如果說(shuō)《舌尖1》能讓你流口水，《舌尖2》是讓人流眼淚的美食片。”

《腳步》中大量的美食也滿(mǎn)足了大家的念想，片中拍攝地域跨度極大，從西藏波密至陜西秦嶺、藍(lán)田，再到浙江三門(mén)灣、山東沂蒙山、廣東潮州直至貴州貴陽(yáng)。片中明確點(diǎn)出菜名，并著重展示制作過(guò)程的就有：酥油蜂蜜、樂(lè)山豆花、藍(lán)田褲帶面、香菇釀、山東煎餅、雷山魚(yú)醬、泉州蘿卜飯等。此外，還有絲娃娃、烤鴨卷餅、潤(rùn)餅、跳跳魚(yú)湯等眾多菜肴一閃而過(guò)。豐富的美食勾起無(wú)數(shù)觀眾的“饞蟲(chóng)”，也有網(wǎng)友感嘆到：“大晚上的播，這是擺明了要饞死人的節(jié)奏啊！”

除了美食之外，《舌尖2》開(kāi)篇也加入了更多的人物故事命運(yùn)展現(xiàn)：西藏青年白馬占堆為了幫弟弟籌齊上大學(xué)的費(fèi)用上山尋找天麻和靈芝，并爬上幾十米高的大樹(shù)采野蜂蜜；職業(yè)養(yǎng)蜂人譚光樹(shù)夫婦，為了養(yǎng)育一雙兒女，一年中有十一個(gè)月都在奔波。當(dāng)初戀愛(ài)時(shí)，譚光樹(shù)向妻子承諾的“甜蜜的事業(yè)”，卻是20年的風(fēng)雨勞頓，但妻子依然一路陪伴；為了讓女兒吃到跳跳魚(yú)，浙江三門(mén)灣的一位父親花費(fèi)數(shù)年時(shí)間，學(xué)會(huì)用5米長(zhǎng)的釣竿、6米長(zhǎng)的釣線來(lái)捕獲這種魚(yú)……這些故事讓不少觀眾看得眼淚漣漣，同時(shí)也有觀眾認(rèn)為，“對(duì)于一部主打美食的紀(jì)錄片，人物太搶鏡。”